|
2018,09,26, Wednesday
Prevenance（外苑前）
Goさんと外苑前で工夫された美味しいフレンチを楽しみました
   アミューズ：だだちゃ豆のミニタルト・レバームースのエクレア風・お米、アオサのチップ スープ：千葉八街産バターナッツかぼちゃの冷製スープ 舞茸も細かく隠れています 前菜：戻り鰹のわら燻製マリネ キャビア・ド・オーベルジーヌ（茄子の種のつぶつぶをキャビアに見立て）    魚料理：長崎産アカハタのポワレ ムール貝・ナスタチウム（蓮のような丸い葉） 肉料理：茨城山西牧場の銘柄豚のロースト・フロマージュ・ド・テートのコロッケ オクラの花・二十日大根・ビーツのベビーリーフ デザート：ブルーベリーのシャーベット 下にはムース・オ・フロマージュ  ドリンクにはプティフール（フィナンシェ・ギモーブ） |