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2025,12,03, Wednesday
12月のフレンチ＠ひらまつ広尾
だいぶ寒くなりました 12月のフレンチを堪能いたしました
  テーブルに素敵なXmasカードとスノーマンが 洋梨とカモミールのカクテルジュース グジェール テーブルフラワーと共に   アミューズ：赤ピーマンのムース トマトのクーリー 前菜�機�北海道産宝キジのコンソメとクネル そして奥能登産中田さんの寒さわらのミキュイ （中田さんは12月1日石川県漁協かなざわ総合市場にて、今シーズン初の寒ぶりの最高級「煌」が認定されました）   前菜�供�氷見産香箱蟹のリゾット 魚料理：和歌山産ヒラスズキのポワレ（上には聖護院かぶのムースリーヌとクレソンピューレで彩られ）シャンプノワーズソース 根付きほうれん草・くわい ほか   デザート：古都華のグラタン ラズベリーのソルベ 食後のミルクティーとミニャルディーズ |
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2025,11,27, Thursday
晩秋のHermitage @ひらまつ広尾
11月も終わりかけ 晩秋の旬な美味フレンチを堪能いたしました
  ファーストドリンク：グレープジュースとアールグレイのカクテル（隠し味にシナモン・カルダモンほか） 前菜�機Д薀鵐哀好謄�ーヌ（アカザエビ）のムース・オシェトラキャビア・ポアロ（ねぎ）のゼリー寄せ ハーブのムース   前菜�供Д曠織討離愁董次Ε�マール海老のラビオリ 菜の花 魚料理：平目のポアレ・きのこのソース マッシュルーム 甲イカ  食後のミルクティーを素敵なマイセンでくつろぎました |
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2025,11,13, Thursday
晩秋のフレンチ＠ひらまつ広尾
秋の旬な食材のフレンチを堪能いたしました
  洋梨のカクテルジュース グジェール テーブルフラワーと共に アミューズ：赤ピーマンのムース トマトのクーリー   前菜�機�和歌山産ヒラスズキのカルパッチョと根セロリのムース キャビア・オシェトラ添え 前菜�供У╂瓩梁�（舞茸・ジロール・セップほか）のコンソメロワイヤル   魚料理：和歌山産釣り鰆のグリエ・海老芋のクルスティアン ソースオランデーズ グリーンアスパラ・ゆり根ほか デザート：洋梨・ラズベリーとキャラメルムースのクープ  食後のミルクティーとミニャルディーズ |