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2025,12,03, Wednesday
12月のフレンチ＠ひらまつ広尾
だいぶ寒くなりました 12月のフレンチを堪能いたしました
  テーブルに素敵なXmasカードとスノーマンが 洋梨とカモミールのカクテルジュース グジェール テーブルフラワーと共に   アミューズ：赤ピーマンのムース トマトのクーリー 前菜�機�北海道産宝キジのコンソメとクネル そして奥能登産中田さんの寒さわらのミキュイ （中田さんは12月1日石川県漁協かなざわ総合市場にて、今シーズン初の寒ぶりの最高級「煌」が認定されました）   前菜�供�氷見産香箱蟹のリゾット 魚料理：和歌山産ヒラスズキのポワレ（上には聖護院かぶのムースリーヌとクレソンピューレで彩られ）シャンプノワーズソース 根付きほうれん草・くわい ほか   デザート：古都華のグラタン ラズベリーのソルベ 食後のミルクティーとミニャルディーズ |