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2024,08,11, Sunday
くるみのキャラメリーゼ
author : SuFu

先日のバスク風チーズケーキで残った材料（生クリーム・サワークリーム）とグラニュー糖・蜂蜜・塩・バターでキャラメリーゼを作りくるみと絡めました
一日冷蔵庫で冷やし明日試食してみます　（10時のおやつはあんみつにしました）

| 料理 | 11:04 AM | comments (x) | trackback (x) |
2024,08,10, Saturday
真夏のフレンチ＠ひらまつ広尾
author : SuFu
今日は前菜を二種にして真夏のフレンチを存分に堪能いたしました

ドリンク（桃のオシャレなカクテル）始まりの一皿グジェール
アミューズ：赤ピーマンのムース トマトのクーリー

前菜�機�北海道殻付きムラサキウニ　中にはとうもろこしのムースとクレソンのクーリー
前菜�供�富山産ボタン海老とホタテと冬瓜のムースのクープ　キャビア・バルサミコジュレ

魚料理：鹿児島産太刀魚のフリット　とろ茄子・ジロール茸・ズッキーニ
デザート：岡山産"清水白桃"のコンポート・マラスキーノ風味のグラニテ

食後の紅茶とミニャルディーズ

| 食事 | 04:34 PM | comments (x) | trackback (x) |
2024,08,09, Friday
バスク風チーズケーキ
author : SuFu
　バスク風チーズケーキを焼きました

　残り5分にホイルを被せ、程よい焼色に仕上げました

| 料理 | 10:21 AM | comments (x) | trackback (x) |
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