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2024,07,27, Saturday
バスク風チーズケーキ
バスク風チーズケーキを新規購入の12cm丸型にて作りました
  昨日焼き上げて1日冷蔵庫で冷やし固め、型から外し切り分けました   昨日焼き上げたばかりの膨らんだ状態から、常温で5分くらいで萎んでいきました |
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2024,07,25, Thursday
夏のフレンチ＠ Maison Paul Bocuse
猛暑ですが代官山の Maison Paul Bocuse でフレンチを美味しくいただきました
  ファーストドリンク 始まりの一皿グジェール アミューズ：スモークサーモンのタルタル仕立てトマトのクーリー   前菜：赤・黄ビーツのカルパッチョ バイヨンヌの生ハム コンテチーズとブッラータ 魚料理：イサキのポワレとムール貝のブイヤベース仕立て  デザート：ピーチメルバ ピスタチオのアイス 食後の紅茶とミニャルディーズ  |
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2024,07,22, Monday
あんみつと葛餅
  連日の暑く、富澤商店の純寒天あんみつを盛り付けました 右は前日に廣八堂・くず餅の素で作りました 氷水で最後に仕上げるので短時間で美味しくできました |