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2025,11,01, Saturday
真ダラのムニエル
 真ダラのムニエルを作りました紅芯大根を彩りに添えてみました |
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2025,10,30, Thursday
ハロウィン前夜のHermitage @ひらまつ広尾
すっかり秋も深まりハロウィン前夜に美味フレンチを堪能いたしました
  ファーストドリンク：完熟ゴールデンキウイのカクテル隠し味にハーブティー・アガベシロップ 前菜�機Д侫�アグラのテリーヌ 柿のムース・マコモダケ   前菜�供Д┘�ルビスのフリカッセ ソース・ナンチュア 新甲イカ・ジロール茸ほか 魚料理：寒平目のムニエル・じゃがいものブーケ 黒トリュフ・ヴァンジョーヌソース  食後のミルクティーをローゼンタールでくつろぎました |
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2025,10,23, Thursday
opaline（オパラン）＠恵比寿
フレンチレストラン"opaline"（オパラン）が恵比寿に10月6日にオープン
BGMがパリの雰囲気で 気取らず明るく温かなお店で美味しく楽しめました    お店の外観 明るくオシャレな店内 ドリンクは "alain millat"（ノンアル）   アミューズ：玉ねぎのタルト ジロール茸とカリフラワー、オリーブのピクルス 前菜：軽く燻製をかけたカジキマグロのミキュイ シチリア産ピスタチオのクリーム ヴィネグレットソース   魚料理：浜田港から届いた平目 シャンピニオンデュクセル ノワイリーソース ディルの香り デザート：洋梨のソルベとマスカルポーネのアイスクリーム    食後のティーと小菓子 マダム一推しの美術品 シェフが以前オーストラリアで採掘したオパールの原石 |