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2022,09,29, Thursday
初秋のフレンチ＠代官山 Paul Bocuse
今日も美味しくフレンチを堪能いたしました
  アミューズ：栗かぼちゃのポタージュ・白トリュフ香る泡ソースとともに 前菜：軽く燻製した信州サーモンのマリネと根セロリのムース・柑橘の香るヴィネグレット   魚料理：ベーコンを巻いた真鱈のムニエル（ソースヴァンブラン）蕪とモリーユ茸を添えて デザート：イチジクとマスカルポーネのタルト仕立て・蜂蜜のアイスクリーム添え   始めの一口グジェール 食後のプティフール |
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2022,09,05, Monday
スイーツ＠fiorentina
 左：苺のショートケーキ右：Estate（夏）その断面 ランチは中華を エビの二色マヨネーズ揚げ  |
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2022,08,25, Thursday
夏のフレンチ＠ひらまつ広尾
夏の終わりに ひらまつ広尾にて美味しいフレンチを堪能いたしました
   桃のピューレをエアレーションしたドリンクとテーブルフラワー（アストランティア） 始めの一皿：グジェール アミューズ：赤ピーマンのムース トマトのクーリー   冷前菜：気仙沼ウニとカリフラワーのロワイヤル 黄金色のコンソメのジュレ・紫蘇の花 魚料理：島根産連子鯛のエカイエ（じゃがいもを鱗に見立て）・グリーンアスパラほか  岡山産の大きな白桃のコンポート マラスキーノ風味グラニテ 食後のミニャルディーズ  |